10 mitos sobre alimentos orgânicos desmascarados
Gastronomia

10 mitos sobre alimentos orgânicos desmascarados

Na segunda-feira passada, enquanto caminhávamos pelas ruas de Nápoles depois do almoço, notamos ainda uma loja de alimentos verdes, orgânicos e bio. Também notamos o layout e as cores que eram principalmente verdes, é claro. Comentamos sobre a comida cara e depois nos perguntamos se esse alimento orgânico é mais saudável e se realmente protege o meio ambiente. Quando cheguei em casa, fiz algumas pesquisas e foi isso que descobri.

Aqui estão os 10 principais mitos sobre alimentos orgânicos que são amplamente aceitos.

1. A agricultura orgânica protege a vida selvagem

Você ouve pessoas dizendo isso o tempo todo. Sim, os alimentos orgânicos não usam pesticidas ou herbicidas, portanto, não causam danos ao solo ou à vida selvagem. O único problema é que esse tipo de agricultura precisa de muitas terras que já são escassas. Teríamos que cortar 10 milhões de quilômetros quadrados de floresta se o mundo decidisse adotar alimentos orgânicos globalmente. O fato é que a agricultura moderna salvou cerca de 15 milhões de milhas quadradas de habitat de vida selvagem.

2. A agricultura orgânica salvará o mundo da fome

Se pensarmos que este tipo de agricultura nos salvará da fome, devemos pensar novamente. Sim, é verdade que pode ser melhor evitar pesticidas e herbicidas em um mundo ideal. Mas reduzir a produção de alimentos apenas tornará menos alimentos disponíveis para as pessoas famintas neste mundo. Custa três vezes mais que os alimentos produzidos tradicionalmente. Este é um assunto controverso. Ler o livro de Denis Avery Saving The Planet With Pesticides and Pl como tic sobre os benefícios da agricultura de alto rendimento é um abrir de olhos.

3. A agricultura orgânica nunca usa pesticidas

O fato é que os agricultores orgânicos também usam pesticidas e fungicidas, então você não pode fugir disso. Você sabia que existem 20 produtos químicos aprovados pelos Padrões Orgânicos dos EUA e que são usados ​​o tempo todo na produção de alimentos orgânicos? O alarmante é que não são tão eficazes quanto os sintéticos usados ​​na agricultura convencional. Portanto, pode ser que os alimentos orgânicos contenham mais produtos químicos do que o realmente necessário. Algumas estimativas indicam que a agricultura orgânica usa o dobro de fungicidas orgânicos de cobre e enxofre do que a agricultura convencional!

4. Alimentos orgânicos são mais nutritivos

A má notícia é que isso não é verdade. Vários estudos mostraram que o milho orgânico pode ter mais flavonióides do que o milho normal. Mas há muitos estudos que mostram que não há vantagem nutricional em comer alimentos orgânicos. O fato triste é que o valor nutricional realmente depende da vida útil dos vegetais. Pode ser orgânico, mas se o espinafre estiver na loja há uma semana, ele perdeu 50% de seu valioso conteúdo de folhagem.

5. Alimentos orgânicos são mais seguros

Muitas pessoas pensam que orgânicos sempre significam mais seguros e saudáveis. Infelizmente, isso nem sempre é verdade. Tomemos um famoso pesticida orgânico chamado rotenona. Sim, é orgânico porque é extraído das raízes e caules das plantas subtropicais. O único problema é que os pesquisadores descobriram que ele matou as mitocôndrias, que são como usinas de energia para nossas células. Também foi relacionado a possivelmente causar a doença de Parkinson. Este é apenas um exemplo, mas no geral, muitas plantas têm misturas tóxicas de suas próprias bactérias e fungos. Só porque eles não têm um nome químico impossível de pronunciar, não significa necessariamente que sejam totalmente seguros para nós.

6. A agricultura orgânica é sempre ecológica

Isso pode ser verdade em alguns casos, mas veja como as estatísticas e os rótulos foram manipulados para satisfazer essa sede por ingredientes orgânicos. Tomemos o caso do leite orgânico. Tem havido tanta demanda que as gigantescas empresas de alimentos que se gabam de estar produzindo leite orgânico, na verdade importam os ingredientes para compensar o déficit. Quão ecológico é isso e quem está controlando a fonte, qualidade, pureza e segurança desses ingredientes importados?

7. Alimentos orgânicos são mais limpos

Quer os alimentos sejam cultivados organicamente ou não, ainda correm o risco de conter a bactéria E. coli, que é muito difícil de tratar com antibióticos agora. As pessoas pensam tolamente que os alimentos orgânicos são um pouco mais seguros de todos esses germes. Na verdade, eles não são e precisam ser lavados tão vigorosamente quanto os vegetais que foram produzidos em uma unidade agrícola de alto rendimento. Em um período de dez anos, de 1999 a 2001, mais de 10.000 pessoas sofreram intoxicação alimentar por alimentos infectados com E.coli e os alimentos orgânicos foram os culpados em muitos desses casos.

8. Rótulos orgânicos são garantia de qualidade

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) iniciou um programa de certificação orgânica (USDA Organic Label) que ajuda os produtores a atender aos altos padrões ao usarem este selo. Mas o rótulo precisa ser tratado com certa cautela e ceticismo, conforme apontado por Peter Laufer em seu livro Orgânico: A Busca do Jornalista para Descobrir a Verdade por Trás da Rotulagem de Alimentos. Investigando a origem de certos alimentos orgânicos foi extremamente difícil, Laufer descobriu.

9. Os produtos alimentares orgânicos são inspecionados cuidadosamente

Sim, fazendas orgânicas, funcionários, transporte e outros processos de produção relevantes são inspecionados e seus produtos são certificados. O único problema aqui é que o processo muitas vezes é mal executado e existem certificadoras que são muito menos rigorosas e menos caras para contratar. Os conflitos de interesse são muitos, por isso não há garantia de 100% de que todos os produtores de cereais ou maçãs orgânicos que você compra foram devidamente inspecionados. O credenciamento orgânico pelo USDA é prejudicado por agentes de certificação concorrentes.

10. A demanda por alimentos orgânicos está crescendo

Existem lobbies poderosos em ação, que afirmam que a demanda por alimentos orgânicos está crescendo a uma taxa exponencial. No Reino Unido, apenas 1% dos alimentos vendidos pode ser considerado orgânico. A Soil Association no Reino Unido alega que está buscando um desenvolvimento sustentável. No entanto, muitos afirmam que não é nada mais do que um grupo comercial. Talvez haja um conflito de interesses aqui.

É impossível dizer se os alimentos orgânicos são automaticamente mais seguros e nutritivos do que os alimentos convencionais produzidos nas fazendas. É um campo minado. Como vimos, abundam muitos mitos e muitas afirmações falsas. Não há nada de intrinsecamente errado com orgânico, mas você precisa aceitar esse rótulo com um grão de sal, ou dois!

Crédito da foto em destaque: Conferência Take Back Your Health Los Angeles 2015 / Flickr via flickr.com